✨Bất Ngờ Lớn Về Chất Béo

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (American Heart Association - AHA), thực phẩm có chứa chất béo bão hòa làm tăng cholesterol trong máu. Vì vậy AHA, cơ quan có thẩm quyền cao nhất về vấn đề này cảnh báo “Mức cholesterol cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.” Quan niệm này lan truyền ra khắp thế giới trong nửa sau của thế kỷ 20. Các chính phủ và giới y khoa đua nhau điều chỉnh khẩu phần của cả nhân loại với thông điệp: Ăn nhiều thịt, mỡ và bơ làm bạn… chết yểu!

Nhưng nếu điều đó sai thì sao?

Nhà báo Mỹ Nina Teicholz, bắt đầu từ băn khoăn này, đã bỏ ra 10 năm phân tích các nghiên cứu và phỏng vấn các nhà khoa học, để nhận ra rằng trong nhiều thập kỷ, người Mỹ đã dựa vào khuyến cáo sai lầm mà tuân theo chế độ ăn uống thiếu lành mạnh.

Cuộc chuyển đổi khẩu phần này không chỉ giới hạn trong giới dinh dưỡng học. Cảnh báo về sự nguy hại của chất béo đã thay đổi cơ bản ngành công nghiệp thực phẩm, lối sống và tuổi thọ của con người. Bệnh tim là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong không chỉ ở Mỹ mà trên khắp thế giới, nhưng câu hỏi đặt ra là liệu chất béo bão hòa có phải là thủ phạm? Nếu bạn đã từng nghĩ như vậy mà kiêng chất béo trong nhiều năm qua thì Điều bất ngờ lớn về chất béo của Teicholz sẽ là một cuốn sách rất hấp dẫn.

Vụ án chống lại chất béo có vẻ rất dễ hiểu. Trước tiên, chất béo chứa nhiều calo hơn carbohydrate (gluxit, còn gọi là chất bột đường). Sau đó, chất béo bão hòa làm tăng mức cholesterol, do vậy bị coi là gây ra các vấn đề về tim mạch. Cuốn sách tranh luận với cái logic này một cách chậm rãi và cẩn trọng với nhiều phần dẫn giải và trích dẫn tài liệu, kết quả của nhiều thập kỷ nghiên cứu về dinh dưỡng học, kể cả phương pháp luận của các nhà khoa học khác nhau. Phần này làm cho cuốn sách mang tính khoa học cao cho những bạn đọc quan tâm.

Bà Teicholz kể về những nhà nghiên cứu đã biến chất béo thành quỷ dữ. Trong số đó có Ancel Keys, giáo sư Đại học Minnesota, người nhờ công trình chống chất béo đã lên trang bìa tạp chí Time vào năm 1961. Ông ta giải thích tại sao đàn ông trung niên dễ chết vì cơn đau tim, cũng như đưa ra giải pháp: Ăn ít chất béo thôi! Công trình của Keys và một số người khác đã dẫn đến hướng dẫn chế độ dinh dưỡng của chính phủ Mỹ vào năm 1980: Giảm lượng thịt, sữa nguyên chất và các chất béo bão hòa khác. Trong nhiều thập kỷ, những nhà khoa học hoài nghi về lý thuyết này đều bị gạt ra rìa và không được đếm xỉa đến.

Tuy nhiên, sự miệt thị chất béo không đứng vững được trước những kiểm duyệt kỹ lưỡng hơn. Tác giả Teicholz khám phá ra nhiều vấn đề về phương pháp nghiên cứu tại nhiều thử nghiệm quan trọng tầm quốc gia. Những cuộc đại thí nghiệm này có vấn đề lớn trong phương pháp luận hoặc làm ngơ các kết quả quan sát thí nghiệm, làm cho nền tảng khoa học của khuyến cáo dinh dưỡng càng ngày càng chông chênh.

Lâm sàng bệnh quanh răng và implant nha khoa - Tập 1 (Sách dùng cho sinh viên Răng hàm mặt)

Thông tin sản phẩm: Số trang: 570 trang Khổ sách: 19x27 cm Tác giả: Trường Đại học Y Hà Nội, Viện Đào tạo Răng Hàm Mặt, Lê Long Nghĩa (Chủ biên), Lê Hưng, Nguyễn Thị

Combo Sách Chăm Sóc Sức Khỏe: Bất Ngờ Lớn Về Chất Béo + Nhân Tố Enzyme - Phương Thức Sống Lành Mạnh (Tặng kèm Bookmark Happy Life)

Combo Sách Chăm Sóc Sức Khỏe: Bất Ngờ Lớn Về Chất Béo + Nhân Tố Enzyme - Phương Thức Sống Lành Mạnh (Tặng kèm Bookmark Happy Life) Cùng tìm hiểu những kiến thức thú vị

Sách - AI Trong Chăm Sóc Sức Khỏe (Eric Topol)

TÁC GIẢ: Eric Topol Dịch giả: Phương Linh Hiệu đính: BS. Lê Huy Hòa THÔNG TIN XUẤT BẢN: Giá bìa: 239.000 Kích thước: 13x20,5 Số trang: 455 Mã EAN: 239000 NXB liên kết: NXB Dân

Hướng Dẫn Chẩn Đoán Tâm Lý Tâm Thần Theo DSM-5 - TS. Phạm Toàn, Trẻ

Hướng Dẫn Chẩn Đoán Tâm Lý Tâm Thần Theo DSM-5 Sau nhiều năm nghiên cứu và soạn thảo, Hiệp hội Chuyên gia Tâm thần Hoa Kỳ (APA) đã xuất bản cuốn "Cẩm nang Chẩn đoán

Homo Deus Lược sử tương lai (Yuval Noah Harari) - Bản Quyền

Tác giả: Yuval Noah Harari Dịch giả: Dương Ngọc Trà Nhà xuất bản: Thế Giới Số trang: 512 Kích thước: 15 x 24 cm Ngày phát hành: 07-2018 Homo sapiens có phải là một dạng

Enzyme chống lão hoá (TB)

Enzyme Chống Lão Hóa (Tái Bản) Theo thống kê mới nhất của Bộ Y tế, hiện nay mỗi năm Việt Nam có 70.000 người chết vì ung thư và hơn 200.000 ca mắc bệnh mới.

Combo Sách Dinh Dưỡng Bán Chạy: Liệu Trình Dinh Dưỡng + Ăn Lành Sống Mạnh (Tái Bản)

THÔNG TIN SẢN PHẨM: Liệu trình dinh dưỡng tối ưu - Phương pháp đơn giản để giảm cân và chữa bệnh theo chế độ dinh dưỡng thực vật toàn phần Công ty xuất bản: Tinh

Combo 3 Cuốn Sách Dinh Dưỡng Hay: Bí Mật Dinh Dưỡng Cho Sức Khỏe Toàn Diện ( Tái bản lần 2 ) + Nhân Tố Vi Sinh ( Tái bản ) + Enzyme Chống Lão Hóa ( Tái bản)

Bí Mật Dinh Dưỡng Cho Sức Khỏe Toàn Diện ( Tái bản lần 2 ) “Bí mật dinh dưỡng cho sức khoẻ toàn diện” không chỉ là một cuốn sách đơn thuần mà nó còn

Không Còn Bệnh Tim - Ngăn Ngừa Và Chữa T.r.ị Bệnh Tim Mạch Bằng Oxit Nitric- Dr. Louis J. Ignarro – First News (FN)

Tác giả: Dr. Louis J. Ignarro Nhà Xuất Bản: Nhà Xuất Bản Dân Trí Kích Thước: 14.5 x 20.5 cm Số trang: 288 Hình thức: Bìa Mềm Năm Xuất Bản: 2025 Ngôn Ngữ :

Lịch Sử Ung Thư - Hoàng Đế Của Bách Bệnh (Bìa Mềm) - Bản Quyền

Ung thư đang càng ngày càng là mối đe dọa của nhiều người dân ở Việt Nam cũng như trên toàn thế giới. Ở một vài quốc gia, ung thư vượt qua cả bệnh tim

(Tái bản 2025) Sách Sức Khoẻ Toàn Diện - The China Study

BÍ MẬT DINH DƯỠNG CHO SỨC KHỎE TOÀN DIỆN Một trong những cuốn sách dinh dưỡng gây chấn động toàn cầu, giúp bạn thay đổi cách ăn, chữa lành cơ thể, phòng ngừa bệnh mạn

Sách - Tiếp cận chẩn đoán và Đ.trị Bệnh hô hấp trẻ em

Kỵ Và Hợp Trong Ăn Uống (Tái Bản 2019)

Sức khỏe của bản thân và của cả gia đình cần được đảm bảo, do đó người nội trợ không nên xem nhẹ khâu lựa chọn và kết hợp thực phẩm. Không nên đơn giản

Cú Sốc - Hành Trình Giành Lại Sự Sống Của Một Bác Sĩ

Cú Sốc - Hành Trình Giành Lại Sự Sống Của Một Bác Sĩ ------------ Cú sốc – Hành trình giành lại sự sống của một bác sĩ là câu chuyện của bác sĩ Rana Awdish,

Cuộc Sống Sau Ung Thư

Cuộc Sống Sau Ung Thư Cuốn sách bao gồm các hướng dẫn chăm sóc sức khỏe để cải thiện chất lượng cuộc sống cho những người sống sót sau ung thư – có thể gọi

Sách - Danh mục mẫu thuốc khuyến nghị cho trẻ em của tổ chức Y tế Thế giới

Danh mục mẫu thuốc khuyến nghị cho trẻ em của Tổ chức Y tế Thế giới Tác giả: WHO - 2010 Nhà xuất bản y học Năm xuất bản: 2014 Số trang: 564 Khổ: 16x24

Combo Sách : Cẩm Nang Trực Chẩn Đoán Hình ảnh + Bản Đồ Tư Duy Dành Cho Sinh Viên Y Khoa

Cẩm Nang Trực Chẩn Đoán Hình Ảnh Cẩm Nang Trực Chẩn Đoán Hình Ảnh trình bày thông tin về những ca cấp cứu lâm sàng thường gặp trong quá trình trực và các kết quả

150 ECG Problems (Ấn Bản Lần 4)

150 ECG Problems (Ấn Bản Lần 4) nằm trong bộ cẩm nang 3 cuốn về ECG của NXB Elsevier, 150 ECG Problems trình bày 150 tình huống lâm sàng kèm các bản ghi ECG đầy

Sách - Đừng Chết Bởi Canxi ( Kiến Thức về Sức Khỏe Thú Vị Nhất/ tặng Kèm Bookmark)

GIỚI THIỆU SÁCH : Nay chúng ta đều biết rằng kiến thức địa chất được công nhận trong thời đại của Christopher Columbus đã được xây dựng trên nền tảng không vững chắc. Vào thế

TỰ CHỮA LÀNH THÔNG QUA HIỂU BIẾT VỀ KHOA HỌC TÂM THỨC

Tự chữa lành thông qua hiểu biết về khoa học tâm thức, cuốn sách được ThS. BS Dương Quỳnh Châu ghi chép những lời giảng của Pradeep Vijay & Navneet Kaur. Cuốn sách sẽ phù

Sách - Nhân Tố Enzyme - Minh Họa

( Tặng Postcard bốn mùa ngẫu nhiên ) Công ty phát hành: Thái Hà Tác giả: Hiromi Shinya Ngày xuất bản :01-2018 Kích thước: 18.5 x 26 cm Dịch Giả: Như Nữ Loại bìa: Bìa

Sách: Cơ Thể Tự Chữa Lành: Nước Ép Cần Tây

Cơ Thể Tự Chữa Lành: Nước Ép Cần Tây ------------ Cuốn sách tập trung bàn về bản chất, công dụng của nước ép cần tây trong việc điều trị bệnh và phục hồi sức khỏe.

Nhân Tố Enzyme - Thực Hành (Tái Bản 2021)

Nhân Tố Enzyme - Thực Hành (Tái Bản 2021) ------------ Ngày nay, nền y học hiện đại đang không ngừng phát triển, thế nhưng tại sao số người phải chống chọi với bệnh tật vẫn

Combo Tử Siêu Y Thoại - Kinh Nghiệm Điều Trị Và Học Tập Làm Thuốc+Đông Nam Dược (Cách Sử Dụng - Bào Chế - Bảo Quản)

Nhu cầu Đông nam dược trong nhân dân ngày càng nhiều , nhưng dung thế nào cho đúng với sức khỏe của người bệnh và hợp với mỗi chứng bệnh , với thời kỳ

Bộ Công Cụ Tinh Gọn Trong Y Tế - Kaizen - Bản Quyền

Bộ Công Cụ Tinh Gọn Trong Y Tế - Kaizen Kaizen là viên gạch xây dựng nên tất cả các phương pháp chăm sóc sức khỏe Tinh gọn; nó là nền tảng để xây dựng

Sách - Trọn bộ Sổ tay Lâm sàng chẩn đoán và điêu trị (Tập 1+ tập 2)

Sách Sổ tay lâm sàng chẩn đoán và đ.trị gồm hai tập, đã và đang được đông đảo bạn đọc nước ta hoan nghênh, sử dụng như cuốn cầm nang. Cuốn sách này là công

Cẩm Nang Sơ Cứu Tại Chỗ

Sơ cứu trước khi nhập viện là một khâu quan trọng không thể thay thế trong y học cấp cứu hiện đại, là tuyến đầu của mặt trận y tế, là chiến trường chính để

Sách Y Học Hay-Thời Kỳ Hậu Corona: Luôn Có Cơ Hội Trong Khủng Hoảng

Thời Kỳ Hậu Corona: Luôn Có Cơ Hội Trong Khủng Hoảng Diễn biến của thời cuộc là bất trắc. Trong khủng hoảng, nguy và cơ tồn tại song hành nhưng quan trọng là chúng tác

Sobotta Atlas Giải Phẫu Người

Sobotta Atlas Giải Phẫu Người được xây dựng trên nền tảng tác phẩm của cố Giáo sư Giải phẫu học Johannes Sobotta (1869 - 1945). Từ khi ra đời năm 1904, công trình này đã

(Tái bản) Sách Enzyme Chống Lão Hoá

ENZYME CHỐNG LÃO HÓA - TRẺ LÂU, SỐNG KHỎE TỰ NHIÊN KHÔNG CẦN THUỐC Hơn 2 triệu người đã thay đổi sức khỏe & diện mạo từ cuốn sách này Bạn đang lo lắng về

Tự Chữa Những Bệnh Mà Bạn Muốn Giấu

Sách tìm hiểu nguyên nhân, triệu chứng và cách chữa trị bằng những phương thuốc thích hợp những bệnh riêng của nam giới, bệnh riêng của nữ giới, bệnh chung của nam - nữ.

Cơ Thể Tự Chữa Lành - Thanh Lọc Để Phục Hồi

CƠ THỂ TỰ CHỮA LÀNH - Thanh lọc để phục hồi Cuốn sách thứ 6 trong series #1 bán chạy Cơ Thể Tự Chữa Lành Nếu bạn nghĩ rằng mình không cần phải thanh lọc

Combo 2 cuốn: Những Phương Thức Phục Hồi Sức Khỏe Theo Tự Nhiên (Tái Bản) + Cơ Thể Tự Chữa Lành: Phục Hồi Tuyến Giáp ( Kiến thức về sức khỏe/ Tặng kèm Boormark)

Combo 2 cuốn: Những Phương Thức Phục Hồi Sức Khỏe Theo Tự Nhiên (Tái Bản) + Cơ Thể Tự Chữa Lành: Phục Hồi Tuyến Giáp ( Kiến thức về sức khỏe/ Tặng kèm Boormark) 1,

Bí mật dinh dưỡng cho sức khoẻ toàn diện (TB 2024)- Kèm quà tặng

Bí Mật Dinh Dưỡng Cho Sức Khỏe Toàn Diện “Bí mật dinh dưỡng cho sức khoẻ toàn diện” không chỉ là một cuốn sách đơn thuần mà nó còn là một công trình nghiên cứu

Combo sách Định Ninh Tôi Học Mạch / Mạch Học Giảng Nghĩa (Bìa Cứng)

Định Ninh Tôi Học Mạch Trong điều kiện lịch sử thiếu phương tiện khoa học kỹ thuật cận lâm sàng - để có thể chẩn bệnh một cách chính xác - Lâm sàng học phải

3 Phút Sơ Cứu

3 Phút Sơ Cứu 3 phút là khoảng thời gian để cơ thể tiết ra adrenalin, hormon sống còn giúp máu về tim tốt hơn. Nếu bạn sơ cứu không đúng cách, máu về tim

PHÒNG NGỪA VÀ Đ IỀU T RỊ BỆNH TUYẾN GIÁP – Những điều không biết hỏi ai – Bác sĩ Mai Văn Sâm và nhóm biên soạn – Con Sóc – NXB Thanh Niên (Bìa mềm)

Các bệnh lý tuyến giáp có thể ảnh hưởng đến mọi lứa tuổi trên cả hai giới, tuy nhiên tỷ lệ mắc bệnh ở nữ giới gấp 10 lần nam giới. Có đến 50% người

Sách - Khoa học thần kinh trong giáo dục

Khoa học thần kinh trong giáo dục là sự kết hợp giữa các lĩnh vực khoa học như Thần kinh học, Tâm lý học, Giáo dục học và Sinh lý học. Đây là một ngành

Dịch Bệnh Atlantis

Dịch Bệnh Atlantis

Những Xung Đột Bất Tận - Vanlangbooks

Phải chăng do tốc độ toàn cầu hoá quá nhanh nên thế giới không thể tránh được những mâu thuẫn tôn giáo, sắc tộc, sự khác biệt khó hoà đồng giữa các nền văn minh;

Sách Dinh Dưỡng Xanh, Sống Khỏe Mạnh

Dinh Dưỡng Xanh, Sống Khỏe Mạnh Nhà xuất bản : Nhà Xuất Bản Thanh Niên. Công ty phát hành : Booklife. Tác giả : Watayou Takaho. Kích thước : 13 x 19 cm. Số trang

Món Ăn Giúp Trẻ Khỏe Mạnh Và Thông Minh

Món Ăn Giúp Trẻ Khỏe Mạnh Và Thông Minh Giai đoạn từ 0-3 tháng tuổi là lúc trẻ lớn rất nhanh. Cũng có một số trẻ sau khi ra đời vài ngày thì cân nặng

Sách - Đánh Thức Khả Năng Tự Chữ Lành Bệnh Của Cơ Thể ( bc)

Sách - Đánh Thức Khả Năng Tự Chữ Lành Bệnh Của Cơ Thể - Lê Quang Cơ thể chúng ta là một hệ thống kết nối hoàn hảo, tinh vi, nhịp nhàng mà không có

Cùng Laila Khám Phá Về Virus Corona

Chứng kiến sự bối rối của nhiều phụ huynh khi phải giải thích cho con cái về dịch bệnh đã buộc các trường học đóng cửa và xã hội phải thực hiện dãn cách, Nicole

Combo Bộ sách Cẩm nang sống khỏe toàn diện: Chế Độ Ăn Trường Thọ + Nhịn Ăn Khoa Học + Giải Mã Bí Mật Giảm Cân + Chất Xơ Diệu Kỳ + Mật Mã Tiểu Đường + Hệ Miễn Dịch

Bộ sách gồm 6 cuốn - Chế độ ăn trường thọ - Hướng dẫn nhịn ăn khoa học - Giải mã bí mật giảm cân - Chất xơ diệu kỳ - Mật mã tiểu đường

Tâm Hơn Thuốc - Minh Chứng Khoa Học Về Sự Tự Chữa Lành

GIỚI THIỆU SÁCH: Những gì được tiết lộ trong cuốn sách này có thể làm bạn ngạc nhiên, thậm chí là làm bạn sợ hãi. Suy nghĩ của chúng ta chứa đựng nhiều thuốc hơn

Trị Liệu Cơ Xương Khớp Kiểu Nhật - Phương Pháp Tuyệt Vời Xóa Tan Cơn Đau Trong 13 Giây

Đau nhức xương khớp là tình trạng phổ biến mà bất kỳ lứa tuổi nào cũng có thể gặp phải. Có không ít người bị những cơn đau đeo bám dai dẳng, dù có đi

Horrible Science - Dịch Bệnh Mắc Dịch _TRE

Horrible Science - Dịch Bệnh Mắc Dịch “Horrible Science”, thuộc bộ Kiến thức hấp dẫn (gồm Horrible Histories, Horrible Science, Horrible Geography, The Knowledge) đã xuất bản hơn 40 tựa và sẽ còn tiếp tục

AXÍT VÀ KIỀM - CẨM NANG THỰC DƯỠNG_QB

Axít Và Kiềm - Cẩm Nang Thực Dưỡng Cuốn sách này giúp cho ta có cái nhìn tổng quan đối với thức ăn, từ cả hai lối tiếp cận của phương Đông và phương Tây.

Combo How The Body Works (Bộ 2 Cuốn)

Combo How The Body Works (Bộ 2 Cuốn) Hướng dẫn đơn giản nhất và trực quan nhất từ trước đến nay về thức ăn và dinh dưỡng! Có chế độ ăn nào là hoàn hảo

Y Học Dinh Dưỡng - Những Điều Bác Sĩ Không Nói Với Bạn (*** Sách Bản Quyền ***)

Y Học Dinh Dưỡng - Những Điều Bác Sĩ Không Nói Với Bạn Công Ty Phát Hành: Alpha Books (*** Sách Bản Quyền ***) QUYỀN LỢI KHÁCH HÀNG - Đảm bảo 100% sách gốc bản

Đau Xương - Bệnh Thường Gặp Trong Cuộc Sống Hiện Đại

Đau Xương - Bệnh Thường Gặp Trong Cuộc Sống Hiện Đại Quyển sách Bệnh Thường Gặp Trong Cuộc Sống Hiện Đại: Phòng Và Trị Bệnh Viêm Gan - Viêm Thận được biên soạn nhằm mang

Điềm Báo Và Sứ Mệnh - The Premonition

Điềm Báo Và Sứ Mệnh - The Premonition

Sobotta Atlas Giải Phẫu Người - Tái Bản Tặng Kèm Những Câu Nói Hay Của Những Người Có Tầm Ảnh Hưởng Thế Giới

Sobotta Atlas Giải Phẫu Người Sobotta Atlas Giải Phẫu Người được xây dựng trên nền tảng tác phẩm của cố Giáo sư Giải phẫu học Johannes Sobotta (1869 - 1945). Từ khi ra đời năm

Thực hành phẫu thuật miệng hàm mặt ( NXB Giáo dục )

Bộ sách được biên soạn phù hợp với chương trình đào tạo bác sĩ Răng Hàm Mặt dựa trên chuẩn năng lực nghề nghiệp do Bộ Y tế ban hành. Đây là kết quả làm

Thực tế nha khoa cộng đồng (Sách dùng cho Sinh viên Răng hàm mặt)

Nha khoa cộng đồng là một chuyên ngành của ngành Răng Hàm Mặt, là khoa học và nghệ thuật của phòng ngừa kiểm soát các bệnh răng miệng – hàm mặt và thúc đẩy sức

Sách Toàn cảnh dinh dưỡng (TB)

THÔNG TIN SẢN PHẨM: Toàn cảnh dinh dưỡng - Thức tỉnh và hành động Công ty xuất bản: Tinh Hoa Books Số trang: 380 NỘI DUNG: Theo thống kê mới nhất của Tổ chức Y

Bệnh Học Ngoại Khoa Thần Kinh

Sách “Bệnh học Ngoại khoa Thần kinh” là giáo trình dùng để đào tạo hệ sau đại học chuyên ngành Ngoại khoa của Trường Đại học Y Hà Nội. Nội dung giáo trình bao gồm

Combo Giải Mã Bí Mật Giảm Cân + Mật Mã Tiểu Đường

GIẢI MÃ BÍ MẬT GIẢM CÂN Jason Fung, bác sĩ chuyên khoa thận ở Toronto, là một trong những người tiên phong đi theo con đường ct bệnh dựa vào nguyên nhân chứ không phải

Y Xã Hội Học Trong Răng Hàm Mặt (Sách Dùng Cho Sinh Viên Răng Hàm Mặt)

Răng Hàm Mặt là một trong những ngành chăm sóc sức khoẻ cho cộng đồng, nhưng không thể tách rời với những yếu tố thuộc lĩnh vực sức khoẻ chung như: văn hoá, dân tộc,

Trang đầu 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Trang cuối