✨Axit Và Kiềm Trong Thực Dưỡng

Axit Và Kiềm Trong Thực Dưỡng------------ Từ cuối thế kỷ trước cho tới thế kỷ này, rất nhiều khái niệm quan trọng của cuộc sống đã được đưa vào lĩnh vực sinh lý học. Trong số đó phải kể đến thuật ngữ ...

Mua hàng tại Shopee giảm thêm 30%

Axit Và Kiềm Trong Thực Dưỡng

Từ cuối thế kỷ trước cho tới thế kỷ này, rất nhiều khái niệm quan trọng của cuộc sống đã được đưa vào lĩnh vực sinh lý học. Trong số đó phải kể đến thuật ngữ môi trường bên trong (milieu interne) được Claude Bernard đưa ra và cân bằng nội môi (homeostasis) được Walter Cannon giới thiệu. Trong cuốn Chức năng cơ thể người (Function of the Human Body) của Guyton, có đoạn viết: “Claude Bernard là nhà sinh lý học vĩ đại thế kỷ mười chín. Ông là người đề xướng rất nhiều tư tưởng sinh lý học hiện đại và đã dùng thuật ngữ milieu interne, nghĩa là ‘môi trường bên trong’, để chỉ các chất dịch bao quanh tế bào.

Còn Walter Cannon, một nhà sinh lý học vĩ đại khác của nửa đầu thế kỷ 20, đã gọi việc duy trì trạng trái ổn định của các chất dịch này là homeostasis”. Để cân bằng nội môi, cơ thể phải duy trì rất nhiều điều kiện ổn định, bao gồm:

1. Nhiệt độ cơ thể (98,6oF hay 37oC)
1. Độ axit hoặc kiềm (pH) của các chất dịch trong cơ thể (thể dịch)
1. Nồng độ của một số hóa chất nhất định hòa tan trong thể dịch
1. Nồng độ đường (glucose) trong máu
1. Tổng lượng thể dịch
1. Nồng độ oxy (O2) và các-bo-níc (CO2) trong máu
1. Tổng lượng máu …

Tiến sĩ Cannon đã nhận ra tầm quan trọng của sự cân bằng axit và kiềm trong thể dịch, đặc biệt là trong máu. Mặc dù y học phương Tây và môn sinh lý học đã phát triển giả thuyết cơ thể con người muốn duy trì sự cân bằng axit-kiềm trong máu thì nên giữ cho máu hơi thiên một chút về tính kiềm, song giả thuyết này vẫn chưa được phát triển sâu thêm ở lĩnh vực dinh dưỡng học.

Trong cùng khoảng thời gian đó, tại Nhật Bản có một vị bác sĩ nổi tiếng, đồng thời là giáo sư của Đại học Osaka – tiến sĩ Katase – đã dành toàn bộ cuộc đời mình để nghiên cứu về canxi: chức năng sinh lý học của nó trong chế độ ăn và tầm quan trọng của nó đối với sức khỏe con người. Ông nghiên cứu môn sinh lý học với mục tiêu phục vụ sức khỏe con người và một trong các kết luận của ông trùng hợp với kết luận của tiến sĩ Cannon. Tuy nhiên, tiến sĩ Katase quan tâm nhiều hơn tới sức khỏe chứ không chỉ là sinh lý học thuần túy. Do đó, ông đã nghiên cứu mối tương quan giữa sự cân bằng axit-kiềm với thực phẩm. Ông cũng giới thiệu nhiều thực phẩm chứa canxi có tính kiềm cao.

Sớm hơn một chút so với tiến sĩ Katase, một vị bác sĩ quân y tại Nhật Bản tên là Sagen Ishizuka, sau 28 năm kinh nghiệm và nghiên cứu, đã kết luận rằng trong thể dịch của chúng ta có hai nguyên tố có tính kiềm giữ chức năng rất quan trọng đối với sức khoẻ. Theo ông, hai nguyên tố kiềm này quyết định đặc tính của thực phẩm và tương tự, quyết định đặc tính của người ăn những thực phẩm ấy. Hai nguyên tố đó là kali (potassium) và natri (sodium).

Một học trò của Ishizuka là George Oshawa đã tự chữa được căn bệnh “không thể chữa khỏi” của mình nhờ chế độ ăn do ông đề xuất. Người này sau đó phát triển sâu hơn nữa giả thuyết của Ishizuka và đặt tên là “chế độ ăn macrobiotic” (chế độ ăn thực dưỡng – trong tiếng Hi Lạp macro có nghĩa là lớn hoặc lâu dài còn bio nghĩa là cuộc sống). Oshawa đã “phương Đông hoá” khái niệm axit và kiềm bằng cách đặt cho chúng một tên gọi mới: âm và dương – hai khái niệm cơ bản và phổ biến nhất của triết lý phương Đông.

Trong các nghiên cứu của mình, tôi nhận ra chúng ta có thể tổ chức thực phẩm rất tốt nếu phân loại chúng theo hai cặp khái niệm cơ bản: axit/kiềm và âm/dương. Trong cuốn sách này, tôi cố gắng hợp nhất hai khái niệm axit/kiềm của phương Tây và âm/dương của phương Đông, bởi việc kết hợp nhuần nhuyễn hai khái niệm này sẽ mang lại lợi ích tối đa cho sức khỏe chúng ta. Chẳng hạn, chúng ta sẽ hiểu rõ hơn về ung thư khi sử dụng hai cặp khái niệm trên để lý giải và từ đó sẽ tìm ra chế-độ-ăn-chữa-ung-thư tối ưu hơn. Không chỉ mang đến lợi ích về sức khoẻ, khái niệm âm/dương còn mở ra trước mắt người phương Tây rất nhiều lĩnh vực tư duy rộng lớn của phương Đông và nhờ đó có được một cái nhìn sâu sắc hơn về cuộc sống cả trên phương diện tâm lý và tinh thần. Tương tự, khái niệm axit/kiềm giúp người phương Đông hiểu hơn về cuộc sống và được chỉ dẫn tốt hơn về sức khoẻ. Cuốn sách này được viết với tâm niệm về tất cả những lợi ích ấy.

Công ty CP Sách Thái Hà trân trọng giới thiệu!

Mua sản phẩm tại Shopee + FreeShip

Sách Y Học Hiện Đại

Thực hành lâm sàng bệnh lao kết hợp đái tháo đường (Sách chuyên khảo)

MÔ TẢ SẢN PHẨM Sách - Thực Hành Lâm Sàng Bệnh Lao Kết Hợp Đái Tháo Đường Tác giả: TS.BS Hoàng Thị Phượng Số trang: 615 Xuất bản: 2018 Nhà xuất bản: NXB Giáo dục

Combo: Cuộc Cách Mạng AI Trong Y Học Và Hơn Thế Nữa - GPT-4 (Alpha Books) + Kỹ Thuật Đặt Câu Lệnh Cho Chat GPT (1980 Books)

Cuộc Cách Mạng AI Trong Y Học Và Hơn Thế Nữa - GPT-4 + Kỹ Thuật Đặt Câu Lệnh Cho Chat GPT 1. Cuộc Cách Mạng AI Trong Y Học Và Hơn Thế Nữa -

Combo 4 cuốn Bí mật dinh dưỡng (TB) + Toàn cảnh dinh dưỡng (TB) + Liệu trình dinh dưỡng + Động mạch vành

SÁCH - BÍ MẬT DINH DƯỠNG CHO SỨC KHỎE TOÀN DIỆN (TÁI BẢN) “Bí mật dinh dưỡng cho sức khoẻ toàn diện” không chỉ là một cuốn sách đơn thuần mà nó còn là một

Combo 2 Cuốn: Chế Độ Ăn Giải Độc Cơ Thể Phòng Chống Lão Hóa - Chế Độ Ăn Bổ Trí Não Giảm Stress _VT

Combo 2 Cuốn: Chế Độ Ăn Giải Độc Cơ Thể Phòng Chống Lão Hóa - Chế Độ Ăn Bổ Trí Não Giảm Stress 1. Chế Độ Ăn Giải Độc Cơ Thể Phòng Chống Lão Hóa

Sổ Tay Bác Sỹ Nhí: Hiểu Đúng Bệnh, Chữa Nhẹ Tênh

Sổ Tay Bác Sỹ Nhí: Hiểu Đúng Bệnh, Chữa Nhẹ Tênh Nhà xuất bản : Nhà Xuất Bản Thanh Niên. Công ty phát hành : San Hô. Tác giả : Štěpánka Sekaninová. Kích thước :

Bệnh Viện Tinh Gọn

BỆNH VIỆN TINH GỌN Cuốn sách Bệnh viện Tinh gọn được viết ra để giúp trả lời câu hỏi: “Tinh gọn là gì?”, dành cho tất cả những người đang làm trong ngành y tế

Món Ăn Cho Người Bệnh Cao Huyết Áp

Bệnh cao huyết áp là một loại bệnh khó trị, dễ dẫn đến biến chứng nghiêm trọng. Trị liệu bằng ẩm thực là phương cách rất hiệu quả, người bệnh nên lựa chọn những món

Vitamin & Khoáng chất (Tái bản)

Vitamin & Khoáng chất (Tái bản) ------------ Xây dựng cơ thể khỏe mạnh từ vitamin và khoáng chất! Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại thuốc bổ sung dinh dưỡng và thực phẩm chức

Sách Nhân tố vi sinh (TB)

THÔNG TIN SẢN PHẨM: Nhân tố vi sinh Công ty xuất bản: Tinh Hoa Books Số trang: 248 NỘI DUNG: Ai cũng biết "bệnh từ miệng ăn vào ..." nhưng phần lớn chúng ta ăn

Sách Vũ trụ (Carl Sagan) (TB 2023) - Nhã Nam - BẢN QUYỀN

Tác giả: Carl Sagan Dịch giả: Nguyễn Việt Long Nhà xuất bản: Thế Giới Số trang: 572 Kích thước: 14 x 20,5cm Ngày phát hành: 04-2023 BẢY MƯƠI TUẦN TRÊN DANH MỤC SÁCH BÁN CHẠY

Những Phương Thức Phục Hồi Sức Khỏe Theo Tự Nhiên (Tái Bản)

Những Phương Thức Phục Hồi Sức Khỏe Theo Tự Nhiên (Tái Bản) ------------ ĐÂY LÀ những trang sách và các phương pháp giảng dạy đã được thử thách bằng thời gian. ĐÂY LÀ những nghiên

Ăn lành - Bí quyết để sống khoẻ, sống xanh, tặng bảng Axit và Kiềm

ĂN LÀNH SỐNG MẠNH, TRÁI ĐẤT THÊM XANH Kể từ khi đại dịch Covid-19 xuất hiện thì người dân ngày càng quan tâm đến sức khoẻ tinh thần và thể chất của mình nhiều hơn

Hành Trình Vượt Qua Cái Chết Của Người Bị Tai Biến Mạch Máu Ở Thân Não

Hành Trình Vượt Qua Cái Chết Của Người Bị Tai Biến Mạch Máu Ở Thân Não Quyển sách này viết trên hiện thực bệnh tai biến của riêng tôi, từ lúc tôi ngã bệnh, cho

Sách Cơ Thể Ta Đã Hai Triệu Năm - Giải Mã Các Căn Bệnh Thời Hiện Đại

Cơ Thể Ta Đã Hai Triệu Năm - Giải Mã Các Căn Bệnh Thời Hiện Đại Nhà xuất bản : Nhà Xuất Bản Thế Giới. Công ty phát hành : Thái Hà Books. Tác giả

Combo 2 cuốn sách hấp dẫn giải đáp về bệnh tật: Lưu Thông Máu Tốt Hóa Giải Bách Bệnh + Cơ Thể Tự Chữa Lành: Lý Giải Những Căn Bệnh Bí Ẩn và Phương Cách Điều Trị Dứt Điểm

Combo 2 cuốn sách hấp dẫn giải đáp về bệnh tật: Lưu Thông Máu Tốt Hóa Giải Bách Bệnh + Cơ Thể Tự Chữa Lành: Lý Giải Những Căn Bệnh Bí Ẩn và Phương Cách

Liệu Pháp Gerson - Chương Trình Dinh Dưỡng Dành Cho Bệnh Nhân Ung Thư Và Các Căn Bệnh Khác

Liệu Pháp Gerson - Chương Trình Dinh Dưỡng Dành Cho Bệnh Nhân Ung Thư Và Các Căn Bệnh Khác Là một trong những liệu pháp điều trị ung thư thay thế đầu tiên, Liệu pháp

Combo Ăn Ít Để Khỏe + Ngủ Ít Vẫn Khỏe

Combo Ăn Ít Để Khỏe + Ngủ Ít Vẫn Khỏe ------------ Combo Ăn Ít Để Khỏe + Ngủ Ít Vẫn Khỏe Bộ sách gồm 2 cuốn Ngủ ít vẫn khỏe và Ăn ít để khỏe

Combo BỆNH HỌC NỘI KHOA 2 TẬP (Sách Dùng Đào Tạo Đại Học) (Tái bản lần thứ năm có sửa chữa, bổ sung - năm 2022)