Thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, xã hội và quyền lực. Cuốn sách Những nẻo đường ẩm thực – Ăn uống qua lăng kính lịch sử và văn hóa của Benjamin A. Wurgaft và Merry I. White đưa người đọc vào một hành trình khám phá sự phát triển của ẩm thực từ thời kỳ tiền sử đến thế kỷ 21, qua những biến đổi quan trọng trong nông nghiệp, thương mại, công nghiệp thực phẩm và toàn cầu hóa.

Khác với những công trình nghiên cứu ẩm thực đơn thuần, cuốn sách này không chỉ dừng lại ở các công thức nấu ăn hay sự phát triển của các món ăn, mà đi sâu vào những tương tác giữa thực phẩm với kinh tế, chính trị và đời sống con người. Tại sao con người lại lựa chọn nông nghiệp thay vì săn bắt, hái lượm? Tại sao một số nguyên liệu trở thành mặt hàng chiến lược trong các đế chế cổ đại? Điều gì khiến một số món ăn mang tính biểu tượng của một nền văn hóa, trong khi những món khác lại bị quên lãng? Những câu hỏi này được hai tác giả giải đáp thông qua những phân tích lịch sử sâu sắc và góc nhìn nhân học sắc sảo.

Bố cục của cuốn sách được tổ chức thành các chương theo dòng thời gian, từ nguồn gốc nông nghiệp, sự hình thành các đế quốc nguyên liệu, đến những tác động của cuộc Cách mạng Công nghiệp đối với thực phẩm. Đan xen giữa các chương là những câu chuyện ngắn về các món ăn và trải nghiệm cá nhân của tác giả, mang đến cái nhìn sống động và gần gũi hơn về cách ẩm thực đã và đang định hình thế giới chúng ta.

Thông qua Những nẻo đường ẩm thực, người đọc không chỉ mở rộng hiểu biết về lịch sử thực phẩm mà còn có cơ hội suy ngẫm về cách ăn uống của chính mình trong thế giới hiện đại – nơi thực phẩm vừa là niềm vui, vừa là biểu tượng của bản sắc văn hóa, nhưng cũng là một phần của những cuộc tranh luận về quyền lực và sự bền vững. Đây là một cuốn sách hấp dẫn dành cho những ai quan tâm đến lịch sử, văn hóa và triết lý đằng sau mỗi bữa ăn hàng ngày.

NHỮNG NẺO ĐƯỜNG ẨM THỰC - Ăn Uống Qua Lăng Kính Lịch Sử Và Văn Hóa Tác giả: Benjamin Aldes Wurgaft và Merry White Dịch giả: Lê Phạm Hoàng Long Hiệu đính: Nguyễn Hoàng Dương Nhà phát hành: Lyceum Nhà xuất bản: NXB Văn Học ISBN: 978-632-606-437-7

Thông tin sách: Hình thức: Bìa mềm Số trang: 246 trang Kích thước: 16×24cm Năm phát hành: 2025

binhbanbook #sach #book #Những_Nẻo_Đường_Ẩm_Thực #Benjamin_Aldes_Wurgaft #Merry_White #Lyceum

Điện Biên Phủ nhiệm vụ bất khả thi (bản in 2024)

70 năm đã trôi qua, nhưng chiến công “lừng lẫy năm châu, chấn động ” - Điện Biên Phủ, vẫn còn vang mãi. Chiến dịch Điện Biên Phủ được khắc họa trong rất nhiều tác

Văn Miếu Quốc Tử Giám Và 82 Bia Tiến Sĩ

Văn Miếu Quốc Tử Giám Và 82 Bia Tiến Sĩ "Vườn bia ấy không chỉ tiêu biểu cho các trí thức triều Lê mà cũng đại diện cho cả các nhà khoa bảng từ Trạng

Bách Khoa Thư Lịch Sử Thế Giới, Quyển 2 - Thời Kỳ Trung Đại

Combo Kochland - Đế Chế Koch + Gia Tộc Morgan + Titan – Gia Tộc Rockefeller

Kochland - Đế Chế Koch Cuốn sách viết về lịch sử của đế chế Koch Industries và qua đó phác họa bức chân dung nền kinh tế Mỹ kể từ thập niên 1960. Câu chuyện

Phi Châu Thịnh Vượng - Lịch Sử 5000 Năm Của Sự Giàu Có, Tham Vọng Và Nỗ Lực

Phi Châu Thịnh Vượng - Lịch Sử 5000 Năm Của Sự Giàu Có, Tham Vọng Và Nỗ Lực ------------ Phi Châu Thịnh Vượng - Lịch Sử 5000 Năm Của Sự Giàu Có, Tham Vọng Và

Lịch Sử Văn Minh Thế Giới - Phần I - Di Sản Phương Đông (Bộ 3 tập)

Nhà phát hành: Pace Nhà xuất bản: Khoa học xã hội Kích thước: 14 x 22 cm Tác giả: Will Durant Dịch giả: Huỳnh Ngọc Chiến Loại bìa: Bìa cứng ------------------ Lịch Sử Văn Minh

Lịch Sử Thượng Đế - Hành Trình 4.000 Năm Do Thái Giáo, Ki-Tô Giáo Và Hồi Giáo

Karen Armstrong là một tác giả người Anh, chủ nhân của 12 cuốn sách về tôn giáo đối chiếu, và là chuyên gia về đức tin trên thế giới, trào lưu tôn giáo chính thống

Quyền lực biển Lịch sử và địa chính trị của các đại dương trên thế giới

Sách - Quyền lực biển Lịch sử và địa chính trị của các đại dương trên thế giới ------------ Quyền lực biển thực sự là một tác phẩm nổi bật dành cho những độc giả

Sự Trỗi Dậy Và Suy Tàn Của Các Cường Quốc (Paul Kennedy)

Sự Trỗi Dậy Và Suy Tàn Của Các Cường Quốc (Paul Kennedy) Chứa đựng khối kiến thức khổng lồ, dàn trải qua nhiều lĩnh vực như lịch sử, địa lý, chính trị, kinh tế và

Sapiens - Lược Sử Loài Người Bằng Tranh - Tập 2 : Những Trụ Cột Của Nền Văn Minh

SAPIENS: LƯỢC SỬ LOÀI NGƯỜI BẰNG TRANH TẬP 2: TRỤ CỘT CỦA CÁC NỀN VĂN MINH Món quà hoàn hảo cho bất kỳ ai quan tâm đến lịch sử và tương lai của loài chúng

LỊCH SỬ SÁCH DẠY NẤU ĂN - 7 Thế Kỷ Định Hình Các Khuôn Mẫu Ẩm Thực Phương Tây - Henry Notaker - Lê Minh Tân dịch - Lyceum

“LỊCH SỬ SÁCH DẠY NẤU ĂN – 7 thế hệ định hình các khuôn mẫu ẩm thực phương Tây” của Henry Notaker không chỉ là câu chuyện về những công thức món ăn mà còn

Chiến Tranh Hoa Hồng - Sự Sụp Đổ Của Nhà Plantagenet Và Sự Trỗi Dậy Của Nhà Tudor - BV

Chiến Tranh Hoa Hồng - Sự Sụp Đổ Của Nhà Plantagenet Và Sự Trỗi Dậy Của Nhà Tudor THÔNG TIN TÁC GIẢ: Dan Jones là một nhà sử học, phát thanh viên và nhà báo

BÁN ĐẢO Ả RẬP - Tinh thần Hồi giáo và thảm kịch dầu mỏ - Nguyễn Hiến Lê - Bizbooks

Bán đảo Ả rập là đế quốc của Hồi giáo gồm 7 quốc gia: Ai cập, Syrie, Liban, Jorrdanie, Irak, Ả Rập Sesoudite, Yeman, mà cũng là đế quốc của dầu lửa, vì dầu lửa

Sách Lịch sử (Historiai)

Sách Lịch sử (Historiai) Nhà xuất bản : NXB Thế Giới Nhà phát hành : Công Ty TNHH Văn Hóa Đông Tây Năm xuất bản : 2019 Tác giả : Herodotus Người dịch : Lê

Lịch Sử Văn Minh Thế Giới - Phần III - Caesar và Christ (3 tập) _BOOKCITY

Phần III - Caesar và Christ được chia thành 3 tập: 1. Cộng hòa – Cách mạng 2. Thời kỳ nguyên thủ 3. Đế quốc và Sơ kỳ Thiên chúa giáo LỊCH SỬ VĂN MINH

Quảng Trường Và Tòa Tháp

“Quảng trường và tòa tháp: Mạng lưới và quyền lực, từ Hội Tam điểm đến Facebook” (tên tiếng Anh: “The Square And The Tower: Networks And Power, From The Freemasons To Facebook”) là tác phẩm

Lịch sử triết học Ấn Độ

Sách Lịch sử triết học Ấn Độ Nhà xuất bản Hồng Đức Nhà phát hành : Công Ty TNHH Văn Hóa Đông Tây Năm xuất bản : 2024 Tác giả : Thích Mãn Giác Số

GIẤC MƠ TRUNG QUỐC - Lưu Minh Phúc - Nguyễn Hải Hoành dịch (bìa mềm)

GIẤC MƠ TRUNG QUỐC - Lưu Minh Phúc - Nguyễn Hải Hoành dịch (bìa mềm) - Giá bìa: 209.000đ Tên sách: GIẤC MƠ TRUNG QUỐC Tác giả: Lưu Minh Phúc Dịch giả: Nguyễn Hải Hoành

Các Đế Chế Ngôn Từ - Lịch Sử Thế Giới Từ Góc Nhìn Ngôn Ngữ (Nicholas Ostler)

NỘI DUNG CHÍNH “Các đế chế ngôn từ” là một trong số rất ít các công trình bàn về lịch sử bao quát của các ngôn ngữ trên thế giới, thông qua đó giúp chúng

(Combo 2 tập) [bìa Heritage Library Buckram] [Tủ sách trăm năm Nobel] LỊCH SỬ LA MÃ - Theodor Mommsen - Tập I (Quyển I – II) và Tập II (Quyển III) – Đông A

GIỚI THIỆU TÁC GIẢ: Christian Matthias Theodor Mommsen là giáo sư người Đức giảng dạy và nghiên cứu về ngành cổ điển học, sử học, luật học và khảo cổ học. Công trình đem đến

BỐN THÀNH PHỐ BIẾN MẤT - Lịch sử bí ẩn về kỉ nguyên đô thị – Annalee Newitz Đoàn Nam Anh dịch - Tân Việt Books - NXB Dân trí (bìa mềm)

Trong cuốn Bốn thành phố biến mất - Lịch sử bí ẩn về kỉ nguyên đô thị, nhà báo nổi tiếng về mảng khoa học Annalee Newitz đưa độc giả bước vào một cuộc phiêu

Sách - Sử Ký - Tư Mã Thiên

Bản dịch của Phan Ngọc là một trong số bản dịch hay nhất của cuốn “Sử ký” Về tác giả: Tư Mã Thiên (145 TCN - 86 TCN). Tên Nhà Cung Cấp Omega Plus Tác

COMBO 2 CUỐN SỰ TRỖI DẬY VÀ SUY TÀN CỦA ĐẾ CHẾ (LỊCH SỬ ĐỨC QUỐC XÃ) – Nhiều tác giả – Bách Việt – NXB Dân Trí

Cuối cùng, Thế chiến thứ Nhất đã trở nên quá đẫm máu và vượt quá sức chịu đựng của một nhà nước non trẻ. Vào tháng Mười Một năm 1918, nước Đức thất bại, súng

Con Đường Tơ Lụa - Vạn Dặm Xa Từ Pakistan Tới Tây An (CB)

Con đường tơ lụa-Vạn dặm xa từ Pakistan tới Tây An I. Giới Thiệu Sách Con đường tơ lụa là một trong những tuyến đường giao thương quan trọng và vĩ đại của nhân loại

M. David - Các vị thần và số phận của Babylon

[KHÁM PHÁ CỔ TÍCH] "CÁC VỊ THẦN VÀ SỐ PHẬN CỦA BABYLON" – M. DAVID: HÀNH TRÌNH VÀO TRUNG TÂM TÂM LINH LƯỠNG HÀ Babylon – cái nôi của nền văn minh cổ đại, nơi

Sách Alphabooks - Lịch Sử Hội Sách Frankfurt - Peter Weidhaas

Lịch Sử Hội Sách Frankfurt Đây là cuốn sách đầu tiên ở Việt Nam viết về lịch sử hội sách Frankfurt – Hội chợ sách quốc tế lớn nhất thế giới. Thông qua cuốn

Thần Thoại Hy Lạp (Tái bản)

Thần Thoại Hy Lạp bao gồm những chuyện có tính chất hoang đường về nguồn gốc vũ trụ, loài người, giải thích các hiện tượng tự nhiên, xã hội, lịch sử các thành bang và

Thái Bình Thiên Quốc diễn nghĩa - bìa cứng (TẶNG 01 POSTCARD, SỐ LƯỢNG CÓ HẠN) - Châu Hải Đường dịch

Nhà cung cấp: Đông A NXB: NXB Hội nhà văn Tác giả: Hoàng Tiểu Phối Dịch giả: Châu Hải Đường Số trang: 952 Kích thước: 16 x 24 cm Mã ISBN: 978-604-391-478-8 Mã vạch: 8936203363326

Vương triều Tudor cuối cùng

Vương triều Tudor cuối cùng là một tác phẩm lịch sử về hoàng gia Anh thời Phục hưng, được sáng tác bởi một người uyên thâm về lịch sử, tác giả #1 theo bình chọn

NEXUS - Lược Sử Của Những Mạng Lưới Thông Tin Từ Thời Đại Đồ Đá Đến Trí Tuệ Nhân Tạo

Nội dung chính của sách NEXUS – Lược sử của những mạng lưới thông tin từ thời đại Đồ đá đến Trí tuệ nhân tạo của Yuval Noah Harari : Harari quay lại với một

Sách - Tam Quốc Di Sự (Nhã Nam HCM)

Tác giả: Il Yeon (Nhất Nhiên) Dịch giả: Lý Xuân Chung , Lương Hồng Hạnh , Phan Thị Oanh , Nguyễn Thị Thắm , Lý Xuân Chung hiệu đính Nhà xuất bản: Văn học Số

Những Vị Thần Nước Mỹ

Giới thiệu sách “Độc đáo, cuốn hút, và sáng tạo bất tận.” - George R. R. Martin, tác giả của Trò chơi vương quyền - “Những vị thần nước Mỹ đã thành công trong việc

Trung Quốc Lịch Sử Thừa Kế

Trung Quốc là quốc gia có nền văn minh tồn tại, phát triển và kế truyền liên tục hàng nghìn năm; có dân số lớn và tầm ảnh hưởng lịch sử lâu dài tới các

Phù Thủy Tranh Giả Mạo

Châu Âu những năm 1930 – 1940, giữa lúc bóng đen chiến tranh phủ khắp châu lục này, một cuộc chiến khác, kín đáo hơn nhưng vô cùng táo bạo, đang diễn ra trong lòng

Du hành vào lịch sử thế giới - Nền văn minh Inca

Cuốn sách giới thiệu về sự hình thành, phát triển rực rỡ nhưng cuối cùng bị diệt vong của đế quốc Inca nằm trên dãy Andes Nam Mĩ giai đoạn khoảng từ năm 1250 đến

LỊCH SỬ THẾ GIỚI QUA 12 TẤM BẢN ĐỒ - Jerry Brotton - Hoàng Ly dịch - Huy Hoàng Bookstore

Xuyên suốt chiều dài lịch sử, bản đồ là nền tảng trong việc định hình quan điểm của chúng ta về thế giới và vị trí của ta trong thế giới đó. Không chỉ là

Sách - Lịch Sử Thế Giới Nguyễn Hiến Lê Thiên Giang - MC

GIỚI THIỆU SÁCH: Lịch Sử Thế Giới - Nguyễn Hiến Lê - Thiên Giang Lịch sử thế giới hay còn gọi là lịch sử loài người, bắt đầu từ thời đại đồ đá cũ đến

Bí Mật Gia Tộc Hawthorne

Bí Mật Gia Tộc Hawthorne LOẠT TRUYỆN BÁN CHẠY SỐ 1 THEO BÌNH CHỌN CỦA AMAZON VỚI HƠN 1 TRIỆU BẢN ĐƯỢC BÁN RA Trò chơi thừa kế kết thúc với một quả bom

Đời Muối: Lịch Sử Thế Giới

Đời Muối: Lịch Sử Thế Giới ------------ ĐỜI MUỐI: Lịch sử thế giới - NEW YORK TIMES BESTSELLER (65,897 lượt đánh giá trên Goodreads) “Homer gọi muối là vật chất thần thánh, Plato miêu tả

Định Mệnh Chiến Tranh - Graham Allison

Sách Định Mệnh Chiến Tranh - Graham Allison Nhà Xuất Bản : Nhà Xuất Bản Hà Nội Nhà Phát Hành : Công Ty TNHH Văn Hóa Đông Tây Năm Xuất Bản : 2019 Tác Giả

Những Con Đường Tơ Lụa Và Những Trang Sử Phi Thường Tạo Nên Thế Giới

Tác giả: Peter Frankopan Người dịch: Lily NXB: Thế Giới Kích Thước: 29 x 20.5cm Số trang: 128 Hình thức: Bìa Mềm The Silk Roads - Những Con Đường Tơ Lụa Và Những Trang Sử

LƯỢC SỬ NGÔN NGỮ

Daniel L. Everett cho rằng những ngôn ngữ mà chúng ta đang sử dụng không đơn thuần là sản phẩm của hơn một triệu năm tiến hóa mà còn là thứ vũ khí giúp loài

Norman Davies - Lịch Sử Châu Âu

Tác giả: Norman Davies Người dịch : Lê Thành Nhà xuất bản Hồng Đức Norman Davies là giáo sư sử học thuộc viện nghiên cứu Slav và Đông Âu, đại học London, Anh Quốc. Ông

Lịch Sử Thế Giới (Nguyễn Hiến Lê)

Sách Lịch Sử Thế Giới (Nguyễn Hiến Lê) Lịch sử thế giới là một tác phẩm biên soạn của hai tác giả Nguyễn Hiến Lê và Thiên Giang Trần Kim Bảng. Cuốn sách gần 600

Mậu Thân 1968 Một Thiên Hùng Ca - Bản Quyền

Tác giả: Câu lạc bộ Truyền thống Thành đoàn Khổ sách: 19x26cm Số trang: 440 Giá bán: 240,000 VNĐ ISBN: 978-604-1-21589-4 NXB: NXB Trẻ NPH: NXB Trẻ In lần thứ 1 năm 2023 Giới thiệu

Thế Chiến Thứ Hai

Thế Chiến Thứ Hai Thế kỷ XX nhân loại trải qua một cuộc chiến thảm khốc mà đến nay vết thương của nó vẫn còn hằn sâu trong tâm thức của nhiều quốc gia, dân

Nghệ Thuật Minh Họa Áo Mũ Thời Nguyễn Đầu Thế Kỷ XX - Alphabooks - BẢN QUYỀN

Sách Nghệ Thuật Minh Họa Áo Mũ Thời Nguyễn Đầu Thế Kỷ XX - Alphabooks - BẢN QUYỀN ------------ Mô tả: Công ty phát hành: Omega Plus Nhà xuất bản: NXB Dân Trí Tác giả:

Sách - Lịch sử thế giới qua 100 hiện vật

Công ty phát hành: Omega Plus Tác giả: Neil MacGregor Ngôn ngữ: Tiếng Việt Giá bìa: 389.000 đ Số trang: 720 Nhà Xuất Bản Tri Thức Kích thước (cm): 16 x 24 Năm xuất bản:

Sách - Thoát khỏi địa ngục Khmer đỏ - Hồi ký của một người còn sống - Denise Affonco

Cuốn sách Thoát khỏi địa ngục Khmer Đỏ - Hồi ký của một người còn sống là cuốn hồi ký đẫm nước mắt tái hiện những năm tháng kiệt quệ cả về thể xác lẫn

Peter Đại Đế - Sự trỗi dậy của Đế quốc Nga - Robert K. Massie

Nhắc tới Peter Đại đế, chúng ta thường được biết đến với những cụm từ như: Người Cha của Tổ quốc, Nhà lãnh đạo kiệt xuất của nước Nga… Ông được xem là một trong

Làm Sao Để Che Giấu Một Đế Quốc - How To Hide An Empire

“Làm sao để che giấu một đế quốc có hai mươi hai chương, đầy những nhân vật sống động, những tình tiết hài hước và những sự thật gây kinh ngạc. Nó đầy tính giải

Lịch sử vợ- Bìa cứng

Tên sách: Lịch sử vợ Tác giả: Marilyn Yalom - Người dịch: Nguyễn Thị Minh Thể loại: bổ trợ kiến thức Khổ sách: 16 x 24 cm Tổng số trang: 628 trang Giá bìa: 450.000đ

Đời Giấy - Lật Từng Trang Thế Giới (HH)

Thông tin sản phẩm Mã hàng 8935095633630 Tên Nhà Cung Cấp Huy Hoang Bookstore Tác giả Mark Kurlansky Người Dịch Hoàng Ly NXB Thanh Niên Năm XB 2024 Ngôn Ngữ Tiếng Việt Trọng lượng (gr)

Hai cực hay đa cực quan hệ chính trị quốc tế năm 1945 - 1955 và tác động tới cách mạng Việt Nam - bản in 2024

Cuốn sách gồm 3 nội dung lớn: Một là, trình bày một số vấn đề lý luận về quan hệ chính trị quốc tế. Hai là, phân tích nội dung cơ bản của quan hệ

Huyền Thoại Và Nghi Lễ Của Người Lưỡng Tính Trong Thời Kỳ Cổ Đại

Bước Chuyển Thứ Tư - Lời Tiên Tri Về Nước Mỹ: Những Chu Kỳ Lịch Sử Dự Báo Gì Về Tương Lai Hoa Kỳ

Bước Chuyển Thứ Tư - Lời Tiên Tri Về Nước Mỹ: Những Chu Kỳ Lịch Sử Dự Báo Gì Về Tương Lai Hoa Kỳ Chủ đề nghiên cứu chính của cuốn sách là Thuyết thế

[Tranh minh họa in màu] LỊCH SỬ THẾ GIỚI QUA 100 HIỆN VẬT - Neil MacGregor - Nguyễn Tuấn Bình dịch - Omega Plus - NXB Tri Thức.

Ông bà ta có câu thật hay “Trăm nghe không bằng một thấy”. Đó chính là chức năng của bảo tàng, nơi trưng bày và lưu giữ tài liệu, hiện vật về lịch sử, văn

Lược sử loài người bằng tranh - Tập 2 - Các trụ cột của nền văn minh

Bộ truyện tranh này được chuyển thể từ cuốn sách best-seller “Sapiens: Lược sử loài người” của tác giả nổi tiếng Yuval Harari. Harari đã hợp tác với các nghệ sĩ truyện tranh nổi tiếng

25 Nhân Vật Lịch Sử Nhật Bản

Lịch sử của cả quốc gia lẫn cá nhân đều không tồn tại chữ “nếu”! Tuy nhiên, việc suy ngẫm về từng thời điểm nào đó và đặt ra những giả thuyết “nếu…thì…” thật thú

Du Hành Vào Lịch Sử Thế Giới - Chiến Tranh Giành Độc Lập Mĩ

Trang đầu 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Trang cuối