✨Kafirin

**Kafirin** là một lớp protein dự trữ thuộc nhóm prolamin hiện diện trong những hạt ngũ cốc chi Cao lương (_Sorghum_).

**Prolamin** là nhóm protein dự trữ ở thực vật, chứa hàm lượng cao proline và thường được tìm thấy trong những loại hạt ngũ cốc: lúa mì (gliadin), đại mạch (hordein), hắc mạch (secalin), bắp