Một bát cháo lòng
Cháo lòng là món cháo được nấu theo phương thức nấu cháo thông thường, trong sự kết hợp với nước dùng ngọt làm từ xương lợn hay nước luộc lòng lợn, và nguyên liệu chính cho bát cháo không thể thiếu các món phủ tạng lợn luộc, dồi. Cháo lòng tương đối phổ thông thậm chí khá bình dân trong ẩm thực Việt Nam, được bán rộng rãi tại các cửa hàng lòng lợn trong cả nước, tạo nên một bộ ba sản phẩm được ăn theo thứ tự trong bữa ăn là tiết canh, lòng lợn, cháo lòng, và thường kết hợp với rượu đế.
Ở Hàn Quốc cũng có món cháo lòng có tên là soondaeguk (순대국). Các loại phổ biến nhất của sundae được làm bằng ruột lợn nhồi với lúa mạch, và tiết canh lợn, mặc dù một số biến thể cũng chứa tía tô, hành lá, tương đậu nành dạng sệt lên men, gạo nếp, kimchi, và đậu tương mầm. Đó là một món ăn đường phố nổi tiếng ở Bắc Triều Tiên và Hàn Quốc. Trong thực tế, có một khu phố gọi là Sundae Town trong Sillim-dong mà có nhiều nhà hàng chuyên sundae. Đôi khi nó bao gồm phần béo của ruột, gan, phổi, những mảnh sụn, và thịt của lợn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu để thực hiện món cháo lòng thường bao gồm 4 nhóm thực phẩm, gia vị:
- Nguyên liệu để làm nước dùng: có thể là xương lợn được chặt, đập vỡ để ninh nước ngọt, kết hợp với chút muối ăn vài nhánh hành tây hoặc hành củ. Người nấu cháo lòng tại các cửa hàng lòng lợn tiết canh thường tận dụng nước luộc lòng lợn rất ngon ngọt (gọi là nước xuýt) để chế biến cháo.
- Gạo: gạo nếp hoặc gạo tẻ thơm dẻo, phải được rang lên trên chảo nóng cho vàng, sau đó mới nấu, thường một lạng gạo nấu trong 2,5 lít nước. Một số nơi giã giập gạo để bát cháo mịn và nhuyễn, nhiều nơi để nguyên hạt gạo khi nấu cho hạt gạo trong cháo nở bung (cháo hoa).
- Lòng lợn: tên gọi khái quát của tập hợp hầu hết các phủ tạng lợn được luộc, nướng như tim, cật, gan, dồi (thường làm từ ruột già nhồi tiết và các loại gia vị), lá lách, dạ dày, ruột non, tràng, lưỡi, mắt v.v.
- Gia vị ăn kèm: ớt bột, hạt tiêu bột, gừng, hành hoa (và có thể còn có cả giá đỗ) cho vào bát cháo. Một đĩa rau sống bao gồm húng quế, ngổ, mùi tàu, dọc hành hoa v.v. ăn kèm. Nước mắm, mì chính và bột canh, vài quả ớt tươi vài lát chanh như phụ gia cho những thực khách thích ăn đậm đà hơn.
Chế biến
Xương lợn đập dập ninh với chút hành hoa hoặc hành củ, hớt bọt để nước dùng trong. Gạo đãi sạch và tùy sở trường người nội trợ, tùy địa phương có thể để nguyên hạt gạo, giã gạo nhỏ mịn hoặc rang gạo trước khi nấu. Gạo được trút vào nồi nước dùng và nấu đến khi thành phẩm chín nhừ, sánh đặc. Các loại phủ tạng lợn chế biến như quy trình chế biến món lòng lợn thông thường, thái to bản và mỏng. Các loại rau thơm rửa sạch bày lên đĩa.
Một số địa phương còn thực hiện công đoạn băm nhuyễn giá sống, ớt tươi xào chín với chút dầu ăn, tỏi băm, để gia vào bát cháo.
Trình bày và thưởng thức
Cho hành ngò thái nhỏ xuống bát, múc cháo vào bát và bày lên bề mặt cháo các loại phủ tạng lợn, mỗi loại một vài lát, vài miếng. Một số địa phương và một số người nội trợ còn cắt miếng các loại phủ tạng đã luộc chín, cho lại vào nồi cháo cho món lòng nóng rồi mới múc chia vào bát. Thực khách rắc thêm bột ớt, bột hồ tiêu v.v. tùy thích và thưởng thức khi bát cháo thật nóng.
Ngoài cách ăn thông thường thay cho một bữa ăn gia đình như các loại cháo, cơm khác, cháo lòng thường được ăn cuối một bữa nhậu lai rai tại các quán cháo lòng tiết canh. Nhiều khi thực khách chỉ cần gọi bát cháo không cần gia thêm lòng lợn, do trước khi ăn cháo đã thưởng thức một đĩa lòng.
Cháo lòng tại miền Bắc thường bán vào buổi sáng, lúc nào cũng có tiết canh và kèm những loại rượu đặc trưng của miền Bắc, khách đến quán có thói quen ăn tiết canh, lòng lợn, cháo và uống chút rượu. Cháo lòng miền Nam lại đông khách vào buổi chiều.
Cháo lòng và cháo huyết
Cẩm Tuyết, trong khi hướng dẫn món cháo lòng đã cho biết sự khác biệt giữa cháo lòng, cháo huyết và cháo lòng huyết. Theo đó món cháo lòng với phương thức chế biến công phu, những phủ tạng lợn đặc sản như tim, gan, cật, dạ dày cho vào bát cháo khiến món cháo lòng trở thành món ăn khá sang trọng và đắt tiền, còn cháo huyết bình dân hơn với tô cháo lèo tèo vài miếng phổi, huyết cứng, thịt vụn. Nước ngọt của cháo huyết do tiết tạo ra là chính chứ không dùng xương ninh. Phần huyết cho vào bát cháo huyết thường là tiết cuối khi chọc tiết lợn (huyết đầu tươi, nóng được dùng làm tiết canh, huyết giữa đặc hơn dùng làm tiết luộc xắt miếng). Tiết cuối rất loãng vì lẫn với huyết tương và được bán khá rẻ, tạo nên bát cháo huyết màu sắc xỉn đen và lợn cợn huyết vụn, giá rất bình dân.
Thông tin khác
Màu sắc ngả màu cháo lòng thường được dùng để chỉ những bộ quần áo màu trắng đã cũ, ngả sang màu trắng đục pha đen xỉn.
👁️
44 | ⌚2025-09-03 20:58:28.584
Mua hàng tại Shopee giảm thêm 30%

Một bát cháo lòng **Cháo lòng** là món cháo được nấu theo phương thức nấu cháo thông thường, trong sự kết hợp với nước dùng ngọt làm từ xương lợn hay nước luộc lòng lợn,
CAM KẾT PHÂN PHỐI SẢN PHẨM CHÍNH HÃNG BẢO HÀNH ĐỔI MỚI CHO LỚP SẢN CHỐNG DÍNH BONG TRÓC TRONG 12 THÁNG. Paella 32cm là một chiếc chảo lòng cực rộng; dùng được đa năng
Là một chiếc chảo lòng cực rộng; dùng được đa năng như chiên, xào, nướng. Rất thích hợp làm BBQ. Chảo có hoạ tiết Blakcube được phủ lớp chống dính gốm màu ngọc xanh của
Chảo Chống Dính Sâu Lòng Đáy Từ Vân Tổ Ong Size 18cm Có Tay Cầm Gỗ-Nồi Nấu Mì Màu Pastel Lúa Mạch- Hàng Loại 1 Chính Hãng MINIIN Chảo Lòng Sâu Chống Dính - Quánh
Chảo Chống Dính Siêu Bền Sâu Lòng Đá Coopia Hàn Quốc có nắp kính size 32cm/30cm (Tặng Thìa Gỗ ) - HÀNG CHÍNH HÃNG MINIIN * Thông tin sản phẩm : Chảo chống dính COOPIA
Đặc tính sản phẩm Công năng tuyệt vời – Trợ thủ đắc lực trong căn bếp của mẹ Cấu tạo 2 lớp thân đáy liền bắt nhiệt nhanh, tỏa nhiệt đều Thân chảo có cấu
Một món cháo kiểu Việt Nam ở Hà Tĩnh **Cháo** là một món ăn chủ yếu dùng gạo và nước khi nấu của nhiều dân tộc tại Đông Á và Đông Nam Á. Đối với
Đặc điểm nổi bật - Kết cấu Inox 2 lớp nguyên khối, dày gấp 4 lần chảo inox thông thường - Inox liền đáy chống cong vênh, chống bong phồng đáy - Chống dính Whitford
Đặc điểm nổi bật - Kết cấu Inox 2 lớp nguyên khối, dày gấp 4 lần chảo inox thông thường - Inox liền đáy chống cong vênh, chống bong phồng đáy - Chống dính Whitford
Đặc điểm nổi bật - Kết cấu Inox 2 lớp nguyên khối, dày gấp 4 lần chảo inox thông thường - Inox liền đáy chống cong vênh, chống bong phồng đáy - Chống dính Whitford
Chảo sâu lòng sử dụng công nghệ phủ chống dính là khoan khắc bề mặt inox 304 cao cấp DSP - Có 2 kích thước 32 và 34cm - HÀNG NHẬP KHẨU Chảo chống dính
Chảo chống dính sâu lòng inox 304 cao cấp DSP CS004-W32 và CS004-W34 Chảo chống dính là công cụ nhà bếp không thể thiếu trong mỗi gia đình bởi tính ứng dụng cao giúp người
Chảo chống dính Inox dập nguyên khối Elmich Trimax Classic EL-2703OL 26cm, EL-2702OL 24cm, Hàng chính hãng - JoyMall THÔNG TIN SẢN PHẨM Màu sắc: Bạc Kích thước (Đường kính x Chiều cao): 26 x
Bộ chảo inox chống dính đáy liền Elmich 2102OL size 20, 26cm, Hàng chính hãng, dùng được mọi loại bếp - JoyMall THÔNG TIN SẢN PHẨM: Cấu tạo 2 lớp thân đáy liền bắt nhiệt
Đặc điểm nổi bật - Kết cấu Inox 2 lớp nguyên khối, dày gấp 4 lần chảo inox thông thường - Inox liền đáy chống cong vênh, chống bong phồng đáy - Chống dính Whitford
Đặc điểm nổi bật - Kết cấu Inox 2 lớp nguyên khối, dày gấp 4 lần chảo inox thông thường - Inox liền đáy chống cong vênh, chống bong phồng đáy - Chống dính Whitford
KAI- CHẢO NHÀ BẾP SÂU LÒNG, CHO KARUI IH DEEPPAN-30CM Thương hiệu: Kai Xuất xứ: Nhật Bản Mã vạch: 4901601213799 --------------------------- CHẤT LIỆU: -Nhẹ dễ sử dụng, thiết kế chảo lòng sâu giúp thức ăn
Chất liệu cao cấp, kiểu dáng bắt mắt Chảo chống dính Ultra titanium Sunhouse STB được thiết kế đẹp mắt với mặt ngoài màu đen nhũ sang trọng và tinh tế, có khả năng hạn
Chất liệu cao cấp, kiểu dáng bắt mắt Chảo chống dính Ultra titanium Sunhouse STB được thiết kế đẹp mắt với mặt ngoài màu đen nhũ sang trọng và tinh tế, có khả năng hạn
Chất liệu cao cấp, kiểu dáng bắt mắt Chảo chống dính Ultra titanium Sunhouse STB được thiết kế đẹp mắt với mặt ngoài màu đen nhũ sang trọng và tinh tế, có khả năng hạn
Chảo nguyên khối sâu lòng inox 304 Elmich Trimax EL-3846 nhiều size,Hàng chính hãng, đáy từ -JoyMall THÔNG SẢN PHẨM Mã 3846MOL : size 26cm x cao 7cm x trọng lượng 1.1kg Mã 3846LOL :
Chảo xào Inox 304 2 quai Seka đúc nguyên khối 3 lớp, Chảo Inox đáy từ dùng mọi loại bếp Chảo là một vật dụng mà mọi gia đình đều phải có. Với ưu điểm
Chảo nguyên khối inox sâu lòng Seka dùng cho mọi loại bếp, tặng kèm vỉ gác chảo róc dầu, bảo hành 1 năm - Hàng chính hãng Tên Sản Phẩm : Chảo Inox Sâu Lòng
Chảo Nồi Gang Sâu Lòng Đúc Nguyên Khối Size 20cm & 25cm, Tặng Kèm Vung Gỗ Chảo Nồi Gang Sâu Lòng Đúc Nguyên Khối là lựa chọn lý tưởng để chế biến các món ăn
Chảo Sắt Lòng Sâu Chống Dính Phù Hợp Với Loại Bếp, Tay Cầm Cách Nhiệt Chống Bỏng, Chảo Nấu Ăn Tiện Lợi Chảo sắt lòng sâu chống dính là một dụng cụ nhà bếp tiện
Chảo nhôm chống dính Lebenlang LBL2513, size 28 sâu lòng, tay cầm nhựa, dùng cho các loại bếp 8 LÝ DO NÊN CHỌN CHẢO GANG SÂU LÒNG CỦA LEBENLANG - Chất Liệu Nhôm - Tay
Sa mạc Taklamakan trong **lòng chảo Tarim**. **Lòng chảo Tarim**, (tiếng Trung: 塔里木盆地, Hán-Việt: Tháp Lý Mộc bồn địa) là một trong số các lòng chảo khép kín lớn nhất trên thế giới có diện
_[[Chiếu dời đô_ – bản dịch của Viện Hàn lâm Khoa học xã hội Việt Nam.|thế=]] nhỏ|330x330px|Một góc phố Hà Nội đêm 10 tháng 10 năm 2010 **Đại lễ 1000 năm Thăng Long – Hà
Chảo sâu lòng Inox 304 đúc liền khối 3 lớp miệng rót Kalpen Zenger 28cm, bảo hành 5 năm Tên sản phẩm: Chảo Inox 3 Lớp Liền Khối Miệng Rót Kalpen Zenger Mã sản phẩm:
Chảo là một sản phẩm không thể thiếu trong mỗi gian bếp gia đình. Có nhiều loại chảo không chống dính, chảo có chống dính, chảo xào cỡ lớn, chảo xào cỡ nhỏ để làm
Chảo chống dính Inox Ecalite EP-28EHN sở hữu thiết kế đơn giản, hài hòa phù hợp với mọi không gian bếp. Với ưu điểm chống dính tốt, kích thước lớn 28cm, chảo giúp bạn dễ
Chảo sâu lòng Inox 304 đúc liền khối 3 lớp miệng rót Kalpen Zenger 24cm, bảo hành 5 năm Tên sản phẩm: Chảo Inox 3 Lớp Liền Khối Miệng Rót Kalpen Zenger Mã sản phẩm:
Chảo đá sâu lòng Arber 26cm là sản phẩm mới đến từ thương hiệu Arber. Sản phẩm thiết kế đặc biệt và dùng được cho tất cả các bếp như bếp từ, bếp điện từ,
**Các nhóm Lòng chảo** là thuật ngữ để chỉ 9 đơn vị phân chia nhỏ hơn và không chính thức của niên đại địa chất của Mặt Trăng thời kỳ kỷ Tiền Nectaris. ## Định
Chảo xào Inox 5 lớp đúc liền khối Kalpen Lager LX32 size 32cm, bảo hành 30 năm Tên sản phẩm: Chảo xào inox 5 lớp liền khối Kalpen Lager Model: LX32 Thương hiệu: Kalpen Đức
Chảo chống dính bếp từ vân đá kiểu nhật cán gỗ, chảo vân đá sâu lòng cán gỗ, chảo chống dính bếp từ kiểu nhật. * Thông tin sản phẩm chảo vân đá cán gỗ
Chảo chống dính bếp từ vân đá kiểu nhật cán gỗ, chảo vân đá sâu lòng cán gỗ, chảo chống dính bếp từ kiểu nhật. * Thông tin sản phẩm chảo vân đá cán gỗ
Chảo Kim Cương Chống Dính Sunhouse CSBK30 30cm ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT Chảo hợp kim nhôm, phủ lớp chống dính Whitford (USA) bền tốt, an toàn Cán dài, chống nóng, di chuyển tiện lợi, không
Chảo Diamond Sunhouse CSBK30 30cm Màu Ngẫu Nhiên ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT Chảo hợp kim nhôm, phủ lớp chống dính Whitford (USA) bền tốt, an toàn Cán dài, chống nóng, di chuyển tiện lợi, không
Chảo chống dính Tefal đường kính viền 24 cm, lòng sâu dễ chiên ngập dầu, chiên xào tốt cho 2 - 4 người dùng Với thiết kế sâu lòng này, chảo có thể dùng nấu soup, canh
Bộ gồm 6 chiếc: 3 chiếc nồi và 3 chiếc chảo nhiều cỡ. Nồi cỡ từ nhỏ 16cm đến lớn 26cm, 2 chảo chiên và 1 chảo sâu lòng 20cm. Toàn bộ thân nồi chảo
Bộ chảo hấp sâu lòng Elo Wok set 28cm là sản phẩm thuộc dòng chảo inox sâu lòng kèm vỉ hấp cực kỳ tiện lợi mà bạn không nên bỏ qua. Ngoài đa năng, chất
Chảo Xào Chống Dính sần đáy ép miệng Rainy Chảo Xào Chống Dính sần đáy ép miệng Rainy được thiết kế riêng cho việc chiên, xào. Sản phẩm làm bằng chất liệu hợp kim nhôm
Quy cách đóng gói: - 1 Chảo sâu lòng đáy từ 32cm + nắp kính 32cm KÍCH THƯỚC (đường kính x chiều cao): - Chảo sâu lòng 32cm: 32 x 9 cm – Cán tay
Chảo Chống Dính 2 Quai lòng sâu Rainy 24 cm Chảo nhôm chống dính 2 lòng sâu quai 24cm Rainy làm bằng hợp kim nhôm dày 2.5mm, bền đẹp, cứng chắc, chịu nhiệt tốt, truyền
nhỏ|Xe đạp lòng chảo Môn **xe đạp lòng chảo** là môn có trong Olympic. Xe đạp lòng chảo gồm rất nhiêu nội dung, một vòng chảo thường là 250m ở đáy chảo, và dài hơn
- Mô tả:Chảo Tổ Ong Sâu Lòng Blackcube Fivestar 3 Lớp Inox 304 Đúc Liền Khối, Size 16/20/22/24/26/28cm)|GiadụngAnNhiên + chảo 16cm: Đường kính 16 cm, chiều cao 6.5cm, dung tích 900ml + chảo 20cm: Đường
Giới thiệu về sản phẩm Chảo Inox SK6030 Nếu bạn đang tìm kiếm một dụng cụ nấu ăn mới mẻ và tiện lợi thì chảo inox SK6030 của Seka chính là sự lựa chọn hoàn
THÔNG TIN CHI TIẾT Tên sản phẩm: Chảo kim cương đáy từ Nagakawa Đường kính: 26/28cm (NAG2653/2853) Độ dày thành: 4.2mm Chất liệu chảo: Hợp kim nhôm Lòng chảo: Sâu lòng Chống dính: kim cương
Chảo Berndes Wokpan Inse 28cm 063570 sử dụng lớp chống dính cao cấp, 100% không PFOA tuyệt đối an toàn cho sức khỏe!!! BERNDES là thương hiệu đồ gia dụng cao cấp được thành lập